上星期教了大家整雞蛋卷物系列,反應不錯,今個星期繼續這個挑戰,今次的主題是雞蛋早餐食譜。很多時候我們都會吃雞蛋當早餐,雞蛋早餐食譜的款式也非常之多,而且很容易,始終香港人沒有太多時間弄早餐,所以省時是其中一個重點,以下1星期7個雞蛋早餐食譜,既好吃、又省時易整,大家不妨參考一下。

Day 4  Egg in a hole

材料:

雞蛋 2隻
麵包 1片

過程:

1 將1隻雞蛋打散,加入調味料。
2 用杯裁走麵包中心,空出1個洞來。
3 將麵包浸入蛋液之中。
4 於平底鑊中加入牛油,煎好麵包2面。
5 於麵包中心空出的洞,打入1隻蛋。

 

Day 5  Egg in a mug

材料:

雞蛋  3隻
火腿 1片
芝士碎 適量
杯子 1隻

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過程:

1 於杯中打入3隻雞蛋,加入調味料,攪拌均匀。

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2 將火腿切絲,放入杯中。

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3 加入芝士碎,將杯中所有材料攪拌均匀。

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4 將杯子放入微波爐叮1分鐘後,拿出來攪拌均匀,再叮1分20秒。

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Day 5 Egg in a mug

 

Day 6  法式蛋餅

材料:

麵粉 4茶匙
火腿 1片
雞蛋 3隻
牛油 適量
芝士 1片

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過程:

1  打2隻雞蛋,加入1/4茶匙的鹽作調味,並加入4茶匙麵粉於蛋液,攪拌均匀。

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2 於平底鑊加入牛油,倒入蛋液。

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3 待雞蛋6、7成熟時,加入芝士、火腿。

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4 在雞蛋中央打1隻蛋,然後用鑊鏟將4邊摺疊,便大功告成。

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Day 7  洋蔥蛋圈

材料:

洋蔥 1個
雞蛋 3隻

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過程:

1 將洋蔥切開成一圈圈形狀。

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2 於平底鑊中加入食用油,放入洋蔥圈慢火煎。

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3 於洋蔥圈內分別打入雞蛋1隻,並蓋上鑊蓋待蛋白熟透即可。

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7

 

Day 8  牛奶溫泉蛋

材料:

牛奶 1盒
日本雞蛋 1隻

過程:

1 用紙巾包著雞蛋。
2 煮滾1煲水,水滾後熄火,放入雞蛋。
3 把煲蓋蓋好,15分鐘後撈起雞蛋,打開雞蛋並倒入碗中。
4 煲水坐暖牛奶,倒入碗中,伴溫泉蛋。

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Day 9  水波蛋

材料:

鹽  適量
雞蛋  1隻

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過程:

1 於煲內加入水和鹽。

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2 待水滾起後,轉為小火,用筷子順時針攪動。

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3 打入雞蛋後待熟,便大功告成。

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Day 10  牛奶炒滑蛋

材料:

牛奶 適量
牛油 適量
雞蛋 2隻

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過程:

1 打2隻雞蛋,加入1/4茶匙鹽,攪拌均匀。

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2 在平底鑊加入牛油後,轉為慢火。

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3 倒入蛋液,用鑊鏟不停攪拌。

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4 不要將雞蛋炒得過熟,完成後關火,倒入牛奶便完成。

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